Over ons

Wat info over Bits and Bites on Wheels

Wie zit er achter Bits and Bites on wheels ?

Hoi, wij zijn Inge & Derek, 2 doorwinterde horeca-fans en foodies.
Gecombineerd hebben wij veel jaren horeca-ervaring, zowel in de keuken als in de bediening.
Ook in het organiseren en leiding geven, zowel in restaurants als catering, hebben wij onze pluimen verdient.
We werkten steeds in gerenommeerde zaken als Pastorale te Reet, Dock’s cafe te Antwerpen, Kaasmeester Van Tricht te Berchem, Hilton Hotel Antwerpen, Traiteur Magnus te Berchem.
Zo deden we ervaring op in verschillende categorieën, maar steeds bij de beste in zijn categorie.
Dat deden, en doen we, nog altijd met hetzelfde einddoel : onze gasten laten merken dat ze het waard zijn om eerlijk en lekker voor te koken.

We willen enerzijds het aanbod op de foodtruck-markt verder aanvullen : als fervent liefhebber van een lekker stukje rundvlees, werd het “Steak-it-Easy“-concept uitgewerkt om deel te nemen aan foodtruck-festivals en andere openbare evenementen.
Anderzijds kan deze volledig uitgeruste foodtruck ingezet worden voor diverse food-formules op allerhande evenementen.

Inge runt nu sinds bijna 10 jaar “Traiteur Bits and Bites“.
Haar doel is om haar klanten zoveel mogelijk bij te staan om hun evenement tot een succes te brengen.
Daarbij wordt enkel gewerkt volgens de regels van de kunst.
Ze heeft als basis haar klassieke opleiding, die ze genoot in hotelschool Spermalie te Brugge.
Gaandeweg is haar stijl echter geëvolueerd en werden andere invloeden opgenomen, om zo tot een geheel eigen “wereldse” stijl te komen.
Klassiek Belgisch/Frans, Oosters, mediterraans… het is allemaal terug te vinden in onze gerechten.

Derek heeft 2 passies : eten en drinken, en computers.
Kiezen was moeilijk, en na 10 jaar horeca, maakte hij een ommezwaai naar de informatica.
Maar, het bloed kruipt waar het niet gaan kan, en tevens werd de zin om te ondernemen hoe langer hoe groter.
Zo ontstond het idee om “Traiteur Bits and Bites” uit te breiden met een foodtruck : “Bits and Bites on Wheels”.
Om de link te leggen tussen Inge haar klassieke keuken met wereldse invloeden, werd gekozen voor een klassieke trailer die wereldwijd gekend is : een vintage Airstream uit 1978.

groetjes,

Inge & Derek